乳酸作為一種乳酸（IUPAC學(xué)名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學(xué)過(guò)程中起作用。純品為無(wú)色液體，工業(yè)品為無(wú)色到淺黃色液體。無(wú)氣味，具有吸濕性?，F在被廣泛應用到我們的日常生活中，例如食品，醫藥以及化妝品等行業(yè)。乳酸鎂則是乳酸與鎂元素的生成物。乳酸鎂是白色至乳酪色晶體粉末或顆粒狀，無(wú)臭，味苦，易溶于熱水，幾乎不溶于乙醇的一種粉狀型粉末。
　　乳酸鎂用途： 廣泛應用于食品、飲料、奶制品、面粉、營(yíng)養液和制藥等。乳酸鎂是一種性能優(yōu)良，比較經(jīng)濟的鎂質(zhì)有機強化劑，廣泛添加于各種食品中，以補充食品中鎂質(zhì)的不足，對防止各種缺鎂癥，增強生命活力有顯著(zhù)效果。乳酸鎂主要是由乳酸和氧化鎂反應后結晶而得，主要的含量是氧化鎂，氧化鎂添加比例30%到50%不等，所以說(shuō)氧化鎂尤其是食品級氧化鎂的質(zhì)量直接決定乳酸鎂成品的質(zhì)量。